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鸡爪的做法红烧卤鸡爪，鸡爪的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.凉拌凤爪：首先将凤爪洗净，用粗盐腌制。烹饪前用清水冲洗掉粗盐。烧开水后，把鸡爪放进去。凤爪焯水后，用清水洗净。然后烧开水，放入鸡爪中，加入适量料酒和姜片，小火煮10~15分钟。你可以很容易地用筷子把它们夹进去，然后冷却煮熟的鸡爪。加入准备好的葱、姜、蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油、香油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时以上。
2.香辣鸡爪：先将鸡爪切半，焯水待用，姜切大块，干辣椒切段，锅中放少许油，将姜放入锅中小火略炒，然后放入焯水的鸡爪，中火翻炒至鸡爪呈姜黄，再转小火加入干辣椒翻炒，然后加盐，用酱油翻炒均匀，翻炒。
3.泰式鸡爪：先在冷水中加入黄酒，将葱姜和鸡爪一起煮，水开后再煮三分钟，然后用小火、冰水、冰鸡爪小火焖15分钟，使鸡爪酥脆爽口。彻底冷却后，换刀，换食材，先放调料拌匀，放入鸡爪拌匀，最后放入食材，拌匀冷藏，做一个时尚小盘子。食材主要是鱼露15g，呵呵。
4.红烧鸡爪：首先将鸡爪的指甲剪掉，然后加入葱、姜、水备用。注意不要过度，用筷子就可以了。然后，加入冷水、油、糖炒鸡爪，加入葱、姜、生抽、果酒或料酒。最后加入八角和桂皮盐，用少许水煮沸后转小火。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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